Hamburguesas

Nuestras Alitas Picantes constan de 6 jugosas alitas de pollo marinadas con una mezcla de especias cajún, fritas a la temperatura exacta para que queden crujientes por fuera y tiernas en su interior, bañadas en nuestra salsa de ají picante estilo Buffalo.

Nuestras Croquetas de Buey son totalmente caseras. Se elaboran con carne de buey deshilachada guisada lentamente durante horas para concentrar todo el sabor, mezclada con una bechamel suave y untuosa hecha a mano, y empanadas con un rebozado crujiente de panko.

La Buffalo Burger es la hamburguesa insignia de nuestra carta. Diseñada para los amantes de la trufa y de la cebolla en todas sus texturas. Partimos de una base de chuletón de res madurado durante 30 días, que smasheamos con maestría para lograr ese borde caramelizado y crujiente tan característico. La acompañamos de cebolla caramelizada lentamente a fuego lento y cebolla crujiente para añadir contraste de texturas, doble de quesos gouda y cheddar fundidos, y una untuosa mayonesa trufada casera.

Nuestra Cherokee Smash Burger destaca por la intensidad de su carne, seleccionada de chuletón premium y madurada durante 30 días para potenciar su terneza y sabor. La combinación dulce y salada la aporta nuestra mermelada casera de bacon y el bacon crujiente curado. Fundida con doble de queso gouda y cheddar, todo ello coronado por nuestra cremosa salsa baconesa casera en pan brioche de mantequilla recién tostado. Se sirve acompañada de patatas fritas rústicas crujientes.

La Comanche Burger es ideal para quienes buscan sabores gourmet con carácter e identidad propia. Elaborada con carne de chuletón madurado durante 30 días, se corona con una generosa rodaja de rulo de queso de cabra caramelizado en la plancha y queso Monterrey Jack fundido. El contraste dulce-picante lo proporciona nuestra mermelada de pimientos rojos casera y un toque atrevido de salsa sriracha ligeramente picante.

La Apache Smash Burger es una explosión de sabor picante y ahumado. Lleva doble carne smash de vaca madurada durante 30 días para asegurar una jugosidad óptima, combinada con doble de queso cheddar y gouda fundido. Para añadir textura, espolvoreamos un topping de bacon deshidratado crujiente y la aderezamos con nuestra famosa salsa Emmy casera, una salsa originaria de Nueva York que destaca por su toque dulce y su picante sutil de chiles gochujang. Servida con patatas fritas crujientes.

La Cheyenne 2.0 es nuestra hamburguesa más rompedora y experimental. Servida en un espectacular pan brioche rojo gratinado con queso, consta de doble carne smash de vaca madurada, una capa de cremosos macarrones con queso fundido (Mac and Cheese) al estilo americano, nuestra exótica salsa de mango y habanero que combina dulzor tropical con picante intenso, y terminada con polvo de Doritos crujientes espolvoreado.

La Navajo Smash Burger es nuestra versión de la hamburguesa de estilo clásico estadounidense. La técnica de elaboración smasheada se hace directamente sobre la cebolla cortada en láminas finas en la plancha caliente (Oklahoma style), fusionando los jugos de la carne con el dulzor de la cebolla. Se completa con crujientes rodajas de pepinillos agridulces seleccionados, doble queso cheddar fundido y nuestra emblemática salsa burger secreta.

La Sioux 2.0 es una hamburguesa premium que combina la textura de la doble smash burger con el sabor deshilachado y ahumado de nuestra carne de cerdo pulled pork, cocinada a baja temperatura durante 12 horas y macerada en salsa barbacoa al whisky Jack Daniel's. Esta obra de arte se complementa con doble queso cheddar fundido, un toque de salsa chili agridulce, salsa casera spicy picante y patatas paja crujientes para un crujido inigualable en cada bocado.

Para los apetitos más voraces, la Toro Sentado Triple Smash ofrece una experiencia inigualable. Tres discos de carne de vaca madurada durante 30 días smacheados en plancha a altísima temperatura para lograr la costra perfecta, separados por láminas fundidas de quesos gouda y cheddar. Añadimos mermelada de bacon ahumado casera y nuestra salsa barbacoa de receta secreta que aporta notas dulces y ahumadas de madera de nogal.

La hamburguesa Billy El Niño está pensada especialmente para los más pequeños de la casa. Con una porción más pequeña de nuestra excelente carne de vaca madurada durante 30 días, fundida con queso cheddar suave y aderezada con kétchup tradicional en un tierno pan brioche. Viene siempre acompañada con patatas fritas crujientes.

Para finalizar la experiencia en Buffalo de la manera más dulce, nuestra Tarta de Queso Casera se hornea a diario al estilo tradicional fluido en el centro. Con una combinación de quesos crema premium y una base crujiente de galleta de mantequilla.